על המטבח להיות מתוכנן באופן בו התנועה תהיה קלה ונוחה.מצרכי הבישול והכלים צריכים להיות בהישג יד.
בבואנו לתכנן מטבח חדש, שלוש פינות צריכות להלקח בחשבון:
מיקום הכיור, הכיריים והמקרר, הידועים בתור" משולש העבודה".
המרחק בין צלעות המשולש לא יהיה גדול. אך עדיין לא כדאי להציבם רחוק או קרוב מדי אחד להשני.
את המקרר נמקם בסמוך למשטח השיש כך שיהיה ניתן להניח עליו את הפירות שהוצאנו מהמקרר.
את המדיח נמקם קרוב לכיור בכדי שיהיה נוח להדיח כלים.
את המדיח רצוי לא לשים בין הכיריים לבין הכיור כי בזמן שמבשלים ומדיחים כלים המדיח גורם להפרעה באינטרקציית התפקוד בין הכיור והכיריים.
תכנון מטבח פונקציונלי תלוי רבות במיקומם של התנור, המקרר והכיור. אין להציב כיור מול תנור הבישול. לא רק שזה יהיה בלגן אחד גדול, אלא גם מאוד מסוכן.תארו לכם מצב בו ילד המשחק נופל על כיריים לוהטות? במטבח פונקציונלי אזור הבישול יהיה קרוב לכיור. אותו הדבר עם מיקום המקרר.צריך לוודא שגם המקרר יהיה קרוב לתנור הבישול משום שאם חסר בתבשיל שלך מרכיב בזמן בישול לא תמהר לרוץ הרחק למקרר כדי להביאו אלא יהיה קרוב להישג ידך.
דבר חשוב נוסף הוא לתכנן את הדלפק/משטח העבודה בגובה המתאים,כך שיתאים לדיירי הדירה ולנוחות מירבית בשימוש במשטח.
יש להקצות אזורים או ארונות נפרדים לסוגים שונים של כלי מטבח. אזורי אחסון מוגדרים יכולים גם לסייע במתן מראה נקי והרבה יותר מאורגן.
אחסון יעיל ונוח
אחסון לשימוש יומיומי – נתכנן מגירות נשלפות עד לגובה העיניים שיהיה נגיש..
אחסון לטווח רחוק – נתכנן מדפים רגילים אחסון שיכול להיות פחות נגיש ובמקומות כמו ארונות עליונים.
פרזולים
לאחסון פינה תחתונה במטבח קטן יש בעיית גישה.שווה לשקול יחידת אחסון פינתית עם מדף הנפתחת ע"י דלת אחת או באמצעות שתי דלתות מתקפלות, דבר המאפשר פתיחה שלמה של הפינה.
למה לא קרוסלה/ Magic Corne?
בהתקנת קרוסלה יש המון שטח מת.כשהקרוסלה מתמלאת יש לעיתים קופסות שנופלות מאחור, מה שמצריך עבודה קשה בגישה לשם.
